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Pasta con tofu
Simplemente deliciosa, al ser el tofu una proteína, prepara la pasta a tu gusto y le añades el tofu a la salsa en cuadritos o también puedes dezmenuzarlo.
Ingredientes
-1 tofu Apetéi del sabor de tu preferencia
-400gr de pasta
– ½ manojo de espárragos
– 2 dientes de ajo
– 2 tazas de espinaca baby
– 1 y ½ tazas de champiñones tajados
– 2 cucharadas de ajonjolí negro
– 2 cucharadas de aceite de coco (o el aceite de tu preferencia)
– 2 cucharadas de mantequilla de maní (opcional)
– 4 cucharadas de salsa de soya
– 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
– Sal
– Pimienta
Preparación
- Cocina la pasta hasta que esté suave.
- Mientras tanto saltea los espárragos con el ajo, los champiñones y el aceite; cuándo comiencen a dorar agrega la mantequilla de maní y la espinaca; salpimienta al gusto.
- Corta y salpimienta el Tofu y ásalo en una sartén con un poco de aceite hasta que esté dorado, agrégalo a las verduras.
- Integra la pasta, añade la salsa de soya y el aceite de ajonjolí.
- Sirve y termina con un poco de semillas de ajonjolí negro para decorar y saborizar.
