Te invitamos a que pruebes nuestro Tofu Jalapeño...
Canastas de plátano rellenas con tofu al pesto
Innova tus preparaciones con esta deliciosa receta, recuerda que también puedes rellenar las canastas con los clásicos revueltos de tofu, la receta la encuentra en la sección de desayunos.
Ingredientes
– ½ Tofu natural Apetéi de 250gr.
– 1 plátano verde o pintón.
– Aceite de coco (o el aceite de tu preferencia)
– 50 gr de albahaca
– ½ taza de almendras
– 4 cucharadas de aceite de olivas
– 1 ajo
– Sal
Utensilios necesarios:
– Exprimidor de limón
– 1 bolsa o un plástico
– Air Fryer u horno, si vas ha usar el horno pon tus canastas de plátano en una refractaria.
– Licuadora o procesador de alimentos.
Preparación
- Pelar el plátano y cortarlo en trozos pequeños.
- Cocina en el Air fryer los trozos de plátano por 5 minutos.
- En un bowl agrega 1 taza de agua, 1 cucharadita de sal y mezcla. Luego, sumerge los trozos de plátano por 5 minutos.
- En el exprimidor de limones pon el plástico y un trozo de plátano, de tal forma que el plástico cubra el plátano, cierra el exprimidor para darle la forma de canasta, repite este proceso para cada trozo.
- Una vez tengas todas las canastas de plátano listas, cubre con ayuda de una brochita de silicona de aceite de coco cada canasta y deja cocinar por 15 minutos en el Air fryer.
- Corta las almendras en trozos pequeños (este paso es opcional, solo si vas ha realizar el pesto en tu licuadora, si lo vas ha realizar en un procesador de alimentos no es necesario)
- Mientras se cocinan las canastas, prepararemos el pesto, para esto licua la albahaca, el aceite de olivas, las almendras, el ajo, sal al gusto y ¼ de taza de agua hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Tritura el tofu con un tenedor y ponlo a dorar con 4 cucharadas de pesto durante 3 minutos. Conserva en la nevera el pesto sobrante en un frasco de vidrio y consume lo más pronto posible.
- Sirve el tofu al pesto en las canasta de plátano y disfruta.
