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Arroz con tofu
Prepara el arroz de tu gusto, puede ser blanco o integral y añade el tofu como proteína. Si lo deseas, puedes asarlo antes de agregarlo al arroz.
Ingredientes
– 1 tofu Apetéi del sabor de tu preferencia
– 1 cebolla roja
– 2 dientes de ajo
– ½ pimentón rojo
– 2 tazas de arroz integral
– 2 cucharadas de aceite de coco (o el aceite de tu preferencia)
– Perejil
– Aceitunas negras deshuesadas
– 1 cucharada de paprika
– 250ml de vino blanco
– Sal
Preparación
- Cocinar el arroz con sal al gusto.
- Picar la cebolla en rodajas, el pimentón en julianas y el ajo finamente.
- Poner a sofreír ligeramente con el aceite en un sartén amplio o paellera los ingredientes picados en el paso anterior.
- Cortar el tofu en cubitos pequeños y las aceitunas en rodajas o trocitos.
- Una vez este el arroz lo incorporamos al sartén y lo mezclamos con los ingredientes previamente sofritos.
- Agregamos al sartén la paprika, el vino, el tofu y las aceitunas e incorporamos bien todos los ingredientes.
- Dejamos cocinar durante 15 minutos, es importante que durante la cocción vayamos moviendo los ingredientes en el sartén para que el arroz coja color.
- Sírvelo, decóralo con perejil y disfruta con chips de plátano verde.
