Te invitamos a que pruebes nuestro Tofu Jalapeño...
Arepa rellena con tofu
Preparación para 3 personas
Nada como un buen desayuno colombiano con arepa y tofu
Puedes usar la receta de revuelto de tofu o mezclar el tofu con tus vegetales favoritos para el relleno de la arepa. A continuación, te mostramos una opción que podrás usar en tus desayunos o en cualquier momento del día.
Arepas
– 1 taza de harina de maíz
– Agua tibia
– Sal
Preparación arepa
-En un bowl mezcla la harina con sal al gusto.
-Añade el agua tibia hasta que la masa quede consistente.
-Deja reposar por 5 minutos.
-Arma las arepas del tamaño deseado.
-En un satén pon a cocinar las arepas hasta que doren por ambos lados.
-Corta las arepas por un costado para poder agregar el relleno posteriormente.
Relleno
– 1 tofu Apetéi del sabor de tu preferencia.
– ½ cebolla cabezona.
– ½ pimentón.
– 4 champiñones.
– 2 hojas de Kale.
– 1 diente de ajo.
– ½ cucharadita de cúrcuma en polvo.
– 1 cucharadita de aceite de coco (o el aceite de tu preferencia).
– Sal.
– Pimienta.
Preparación del relleno
– Picar la cebolla, el pimentón, los champiñones y el ajo.
– Rallar o triturar con un tenedor el tofú.
– Corta las hojas de kale en trozos pequeños.
– En un sartén con el aceite agregar la cebolla, el pimentón y el ajo. Cocinar entre 2 y 3 minutos.
– Agrega el tofu y los champiñones al sartén, integrando todos los vegetales con el tofu. Cocinar por 2 minutos.
– Salpimienta al gusto y agrega la cúrcuma, mezclando todos los ingredientes.
– Agrega las hojas de kale, deja cocinar por 1 minuto.
– Vierte el relleno en las arepas y disfruta. Puedes acompañar tus arepas rellenas con aguacate y la bebida que más te guste para tus desayunos.
